我有一个小小的偏好，就是每遇周末或节假日，在用餐时总喜欢佐以小酒，有了它，单调的用餐时间，也多了层浓浓的惬意之感，但这两杯只为增添惬意的酒量，一到大的饭局，兵戎相接间，只需几个回合，便被沦为“残兵败将”。口干舌燥，思维迟钝，每遇此时，我便落荒而逃，早早回房休息了。
这种早早离场的情形，看似不胜酒力，实则不善言谈而无力应酬的表现。平时能体会到的那种微醺状态，此刻也只剩下了四肢无力，昏昏欲睡的绵软之感，看着别人推杯换盏，畅所欲言的兴头，不禁羡慕起那种超高的人生境，酒逢知己千杯少的快味畅达，它突然让我感到好的酒量也是一种能力，可惜我很少能达到那种美妙境界。那一刻他们的心是舒展的，酒已为他们卸去了盔甲，飘飘然，无比惬意。
这种感受不多，但也偶有体味，只在自己那三两密友间不定期的小聚中，才能品味出这种感受来。昨晚，与两年未见的好友相约街边一小店，便开始了让美酒佐以兴致的密谈。我已年近半百，尽管不敢妄谈阅世已深，但也早已看淡了人世，密友间的那种无拘无束的畅谈，终又让人回归了自我，卸去世间那捆身的锁链，身心已觉倍感轻松与自由，没有具体的话题，更没有那种假情假意的恭维与奉承，你一言我一语，时间也在这种慢熬的话语中变得如丝般光滑。我们谈彼此的工作情况，谈彼此的孩子，也谈到了退休后的生活，谈到了人世间的各种丑陋百态，也谈到了看淡一切世相后的畅达与释然。不知不觉，一瓶高度白酒已一分为二，喝了个一滴不剩，再看时间，三个小时的时光，早已随缕缕的酒香，飘散得无影无踪了。
看着眼前空空的酒瓶，我怀着几分惊叹便说：还很少能喝下这么多酒呢，二俩的酒量，却喝下了半斤高度白酒。虽有几分醉意，但仍兴致极高，我们一个话题接一个话题谈下去。尽管时隔两年的相聚，却恍若昨日般相见归来，气氛让人轻松愉悦，惬意畅然，我突然有种体会：是酒醉的人，还是人醉的人呢？那些表面热烈的场景，喝的面红耳赤，舌短腿摇，看似热烈非凡，实则让人冰冷难耐。再者，酒本身就是在意气相投的人之间，才能散发出诱人的味道，毫无共同话题可言的场面，只能让人觉得酒味儿的辛辣与苦涩，哪里还有诱惑的味道可言呢？
酒，在中国已有数千年的历史，它也早已成为了一种浓厚的中国酒文化，在人与人之间的交往中，酒也便自然而然成了无可替代的友谊桥梁，酒为人们拉近了距离，酒也在历史的延革中，延生出独具地方特色，更带有中国传统元素的酒文化。但随着近年来商业往来的空前高涨，有着千年传统的酒文化，也在这种人脉交织的活跃与困顿中，已不知不觉发生着变化，也逐渐失去了它原本浓浓的香醇。浓烈中分明嗅出几分刺鼻的硝烟味，品味也变成了狂饮，于是拼酒、斗酒，在烟雾缭绕的酒桌间屡屡上演。粗野的吼叫，已不知不觉颠覆、撕裂着这种积存千年的文化，迷醉的双眼，不堪听闻的淫语、狂笑，早已让清亮的酒液失去了品相，粮食的精华，已使一条条神经兴奋到无可抑制的状态，酒以失去了原有的味道，已让人变得无知、无畏，形象尽失。
中国酒文化的精髓，在于它是一种微醺状态下达到一种境界，它是一种精神收敛到恣意旷达的美妙演变，它可以是一种孤独，可以是一种寂寞，它让孤独变得更有诗意，它给寂寞生出别样的韵致；它伴随经年的友情，时刻在岁月的慢熬中散发出年份的醇香。质朴的问候，也在浓厚的酒香中袅袅回荡…酒不是用来麻痹神经的，它不能治愈我们的痛苦，它只能在我们狂饮后，那股突袭而来的辛辣中，去体会神经被灼烧时的麻木，它让我们获得短暂的遗忘，而非心灵的释然与升华。所以慢饮与细品，才是它的文化精髓。它犹如文火在慢熬中所沉淀出的那种岁月点滴，轻启唇齿，让那年份的馨香，随真挚的话语在味蕾间绽放放、在喉间滚落，那一缕缕来自自然的幽香，回味在喉间，在质朴的友谊间萦绕、回荡…
所以酒是为友情熬制的佳酿，它滴滴都存有山泉的甘美、土地的芳香；它起源于纯净的自然，诞生于谷粒漫长的融合，它为纯洁的友情而生，它为干净的人格而清澈，那细密翻腾的酒花，分明就是山间的花朵，溪流的欢唱……玉液琼浆，清纯甘洌的美酒，照出了人品，也照见了世相。